De très nombreux boulangers font encore de bonnes affaires, comme la boulangerie Borgmans à Tessenderlo. Le gérant, Wilfried Borgmans, a même fermé sa cafétéria pour créer un espace commercial supplémentaire. Les travaux ont été réalisés en un rien de temps grâce à Bossuyt Shop Interiors. « Nous avons saisi cette occasion pour créer un magasin ouvert et moderne, dans lequel nous pouvons servir au mieux les clients. Nous sommes ravis du changement », déclare Wilfried Borgmans.
La boulangerie Borgmans à Tessenderlo est un établissement réputé depuis plus de 10 ans. Wilfried Borgmans le gère depuis 2011. Après le rachat, il a immédiatement marqué l’entreprise de son empreinte et a commandé de gros travaux de rénovation. Quatre ans plus tard, il a acheté la maison voisine et y a ouvert une cafétéria en plus du magasin. La boulangerie et le tearoom furent tous deux un succès, jusqu’au début de la crise liée au coronavirus au printemps 2020.
Wilfried Borgmans : « Les temps sont durs pour le secteur de l’horeca. J’ai vite senti que le virus allait dominer nos vies un certain temps. C’est pourquoi j’ai décidé assez rapidement de fermer la cafétéria, la mort dans l’âme. Mais cette décision a également eu une conséquence positive. La boulangerie est extrêmement populaire depuis des années. Le week-end, de longues files d’attente se formaient invariablement devant le bâtiment. J’ai ainsi enfin eu l’occasion d’agrandir le magasin. »
Comme Wilfried avait déjà collaboré avec Bossuyt Shop Interiors auparavant, il s’est de nouveau adressé à eux. « Nous connaissons leurs services. Mais ce projet était un véritable défi : le but de ce gigantesque chantier était de connecter deux maisons pour créer un magasin. Nous voulions vraiment proposer un concept révolutionnaire. »
Wilfried a fixé trois priorités : « Nous souhaitions réduire les temps d’attente. En outre, nous recherchions un système fluide pour les commandes et enlèvements, car la crise du coronavirus a entraîné une forte hausse du nombre de commandes hebdomadaires. Enfin, nous tenions également à proposer à nos clients des produits sans lactose et sans gluten. Peu de boulangers s’aventurent sur ce terrain, nous voulions vraiment en profiter pour nous distinguer de la concurrence. »
Les designers de Bossuyt ont relevé le défi et se sont immédiatement mis au travail. « Résultat ? Un magasin moderne qui renvoie une image artisanale grâce à la combinaison du bois et de la pierre naturelle. Le plafond a été entièrement peint en noir. Les conduites et gaines techniques ont été intégrées élégamment. De même, nous avons pris en compte le sens de la marche et les habitudes visuelles des clients. Désormais, quand ils font la queue, ils passent automatiquement dans notre shop-in-the-shop, ce qui crée directement une valeur ajoutée. »
La rénovation complète a duré trois mois. Pendant les travaux, Wilfried a aménagé un petit magasin éphémère dans un bâtiment voisin, avec l’aide de Bossuyt. « Ce n’était pas idéal, mais nous avons ainsi pu continuer à recevoir nos clients. Nous avons enfin ouvert les portes de notre nouveau magasin juste avant les fêtes. Un timing aussi serré semblait pourtant impossible à respecter, mais Bossuyt emploie de véritables professionnels, à même de fournir rapidement un excellent résultat. »
La nouvelle boulangerie a été inaugurée il y a quelques mois et tourne à plein régime. « Bossuyt est parvenu à traduire mon idée en un résultat tangible, inédit en Flandre. Nous attirons encore plus de clients qu’auparavant. Même les ouvriers qui ont effectué les travaux sont venus de Flandre occidentale pour admirer le résultat. L’investissement en valait vraiment la peine ! », conclut Wilfried.
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