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Traiteur Léon

Lors du premier et du deuxième confinement, de très nombreux restaurants ont été contraints de se tourner vers les plats à emporter. Léon Alen, le gérant du Restaurant Léon à Wetteren, a également opté pour le take-away. Vu le succès de ses plats à emporter, il a décidé de collaborer avec Bossuyt Shop Interiors pour transformer le rez-de-chaussée de son restaurant en espace traiteur. « Nous devions profiter de cet élan. Et grâce à Bossuyt, nous avons maintenant une belle épicerie fine qui dépasse toutes nos attentes », déclare Léon Alen, gérant du Traiteur Léon.

Il y a 30 ans que Léon Alen a ouvert sa brasserie au Zeshoek à Wetteren. Il lui a donné son nom, mais dans la langue populaire, le restaurant Léon était surtout connu sous le nom de « Seatime ». 15 ans plus tard, il a pu acheter le bâtiment qui a été rénové à plusieurs reprises depuis lors. Pendant des années, il a proposé à ses clients des plats créatifs franco-belges et des produits frais et de saison.

La crise du corona a brusquement interrompu cette tradition. Cela a fait réfléchir Léon Alen : « Après 30 ans, je me suis soudainement retrouvé avec un agenda vide et davantage de temps pour ma famille. Cela m’a fait voir les choses différemment. J’ai réalisé que proposer des plats à emporter était une bonne alternative et je suis rapidement arrivé à la conclusion qu’il y avait un marché à Wetteren pour un traiteur proposant des plats de qualité restaurant. »

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À la hauteur de sa réputation

Pour concrétiser ses projets, Léon a décidé de faire appel à une société professionnelle de décoration intérieure. « Bossuyt est une institution dans le monde de l’horeca. C’est une entreprise familiale depuis trois générations, ce qui m’a tout de suite inspiré confiance. Et ils offrent un travail de qualité à prix correct. Après le premier contact, ils sont immédiatement entrés en action. En effet, je ne voulais pas perdre de temps et être le premier à ouvrir une boutique traiteur à Wetteren. »

Tout le rez-de-chaussée du restaurant a été remis à neuf en trois semaines. « Le contact avec l’équipe de Bossuyt s’est très bien passé. On voit qu’ils connaissent leur métier », dit Léon. « Nous avons commencé le 1er juillet et tout était prêt le 17 juillet. Ils sont revenus en août pour les dernières finitions mais, entre-temps, nous étions déjà pleinement opérationnels. Nous avions également l’avantage d’avoir une cuisine récemment rénovée. Ils n’ont donc rien eu à y faire. »

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Un intérieur chaleureux qui donne envie d’acheter

Depuis sa cuisine, Léon a une bonne vue sur le magasin et les clients. « J’ai l’habitude de travailler comme ça. Et une cuisine ouverte crée un lien avec les clients. L’équipe de Bossuyt a été à l’écoute de mes attentes. Nous avons donc choisi de ne pas installer de comptoir libre-service. »

Pour le nouvel aménagement, le concepteur a proposé un concept contemporain qui réunit différents éléments en un ensemble attrayant. « Chaque espace est utilisé de manière optimale et la combinaison du bois et des éléments en fonte noire confère au magasin un look à la fois industriel et accueillant. Les deux tableaux noirs, où nous notons nos suggestions, attirent l’attention et s’intègrent bien à l’ensemble. Le magasin donne vraiment envie d’acheter à manger. »

Depuis l’ouverture, le traiteur tourne à plein régime. Léon croit en ce projet et est convaincu que l’investissement en valait la peine. « La qualité a un prix, c’est sûr. Mais je suis très impressionné par la rapidité avec laquelle Bossuyt a obtenu ce résultat de grande qualité. De la conception à la réception, ils se sont occupés de tout pour nous. Nos clients aussi sont très enthousiastes et reviennent régulièrement. Et ça, c’est gratifiant ! »

 

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